GI Lussebullar

På begäran kommer nu receptet på GI-lussebullar

75 g smör
1/2 l sojamjölk
50g jäst
250g kesella 1%
1 g saffran (två påsar)
1,7 l siktat dinkelmjöl + till utbakning
1/2 tsk salt
sötningsmedel eller strösocker 2dl. Torkade aprikoser i bitar
1 ägg till pensling

Smula jästen i en bunke, häll fingervarm sojamjölk och smält smör över. Lös upp saffranet i degspadet. Tillsätt kesella. Blanda mjölet med sötningsmedlet/sockret och salt. Häll i mjölblandningen och arbeta degen tills den släpper bunken. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min. Värm ugnen till 225 grader. Ta upp degen och arbeta ev. in mer mjöl. Baka ut till 30 bullar. Lägg på bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta i ca. 30 min. Pensla ,med uppvispat ägg och grädda i ugnen 5-8 min.

(Sötningamedel ger lägre GI än socker)

Lycka till. Själv tycker jag dom blir jättegoda.

Sorg

I går dog en vän. Vi träffades inte så ofta men vi trivdes i varandras sällskap. Ännu en människa som fått ge efter för canserns härjningar. Mina tankar går till hans hustru som nu står ensam efter ett långt liv tillsammans med honom. De vuxna barnen och barnbarnen som förlorat en pappa, svärfar, morfar och farfar. Med fina minnen hedrar vi honom.

Söndagen blev en dag i tankar. Jag kan inte låta bli att reflektera över min egen situation. Nu är jag canserfri, men ... har man en gång haft det så finns det som ett virus i kroppen, beredd att åter blomma upp. Jag är innerligt tacksam över det liv jag lever och den glädje jag känner över att kunna arbeta, resa och umgås med vänner.

Jag har börjat förbereda julen och ser fram emot att träffa släkt och vänner. I går satte jag nya gardiner i vardagsrummet och letade ljusstakar. Nästa helg blir det dags att tända dom. Pö om pö blir det städat, bakat, rullat köttbullar och kokt skinka. Jag har förresten beställt en färskt skinka utan all behandling så att vi kan salta själva och koka. Hoppas den blir bättre än alla äckliga illaluktande skinkor som inplastade ligger i kyldisken.

Nu är det dags att ta sig till jobbet. I dag ska det bli en NSE-presentation och sedan ska det skrivas fakturor och förberedas för julskyltning.

Nätbedragare

VARNING, VARNING,VARNING!!!!

Jag blev uppringd av företaget MaxiEnsidia som säger sig reagerat på att de fått ett konstigt uppdrag. En Johan har anmält att han vill omregistrera min webdomän och länka till en spelsite. Han undrar om jag godkänner det? De vill fråga innan de genomför uppdraget.
Naturligtvis är jag emot detta och är tacksam att de frågar först. Sedan erbjuder han sig att omregistrera så att detta inte ska bli möjligt i framtiden för en kostnad av 1995:-
Jag blir misstänsam och frågar vad han heter. Namnet han sa var Marcus Berg men när jag frågade om telefonnumret lade han på.

Jag har googlat på företagsnamnet och de står på varningslistan som nätbedragare. Har följt upp med polisanmälan.
Jag blir så arg och irriterad. Har dom inget annat att göra än att trakassera vanligt hederligt folk som försöker göra rätt för sig?
Om någon trevlig kille ringer dig och vill göra dig uppmärksam på att någon försöker tränga sig in i din dator på ett eller annat sätt. Ge inga uppgifter. Polisanmäl alla bedragare.

Immunförsvar och annat

Att skriva om det som jag läser är ett bra sätt att plugga. I dag ska jag berätta lite om tarmfloran. Ni vet väl att 70 % av immunförsvaret sitter i magen.
Äkta yoghurt är ett livselexir som renar tarmen från toxiner. En frisk tamflora är viktig för nedbrytning och upptag av födoämnen. Den påverkar utvecklingen av nervsystemet, och det endokrina systemet. Den stimulerar tarmperistaltiken och nybildning av tarmslemhinnans celler.
Vi har ca 400 olika sorters tarmbakterier som tillsammans väger 1,5 kg. Mängden bakterier i tarmen överstiger antalet celler i kroppen.

Bra tillskott för en frisk tarmflora
Fiber:
- lösliga - havregryn, korn, kidneybönor
- olösliga - löses inte upp i trmen utan drar åt sig vatten: loppfrö, linfrö, vetekli
Inta 25-50 gram av båda fibertyperna varje dag
Vitaminer:
- B-vitmin komplex (speciellt biotin)
- C- vitamin
- Matsmältningsbefrämjande örter , ex älggräs som är lenande
- Sammandragande örter
- Bakterie-, svamp-, och parasitdödande örter ex te som är medicinska 3 kkp /dag (Pau Darco)
- Slemhinnelenande örter
Probiotika
Särskilt viktigt om du ätit penicellin

Mycket mycket mer kan sägas men det här är någorlunda greppbart. Jag byter fil till Verum hälsofil. Kokar havregrynsgröt och tillsätter kokosolja. Dricker Pau Darco mellan måltiderna och ser till att ha probiotika om jag behöver fler antibiotikakurer. Sedan tillsätter jag Superfruits antioxidanter för att göra det enklare för kroppen att tillgodogöra sig övriga vitaminer och mineraler ur den mat jag äter.
Jag avstår från vitt mjöl som i sin koncistens lägger plack i tarmen. Förr använde man vetemjöl ovh vatten när man limmade tapeter.!

Mer om fett

Linfrö
Innehåller både omega-3 och omega-6. Innehåller essentiella aminosyror, vitaminer och mineraler. Reglerar triglycerider och mättade fetter. Kan reducera hudproblem. Det är också ett vegetariskt alternativ till fiskolja. 1tsk fiskolja = 7 tsk linfröolja
Linfrö är också en antioxidant. Används mot förtoppning eftersom den smörjer tarmslemhinnan. Det sägs vara mycket bra för barn med hud-och allergibesvär. Tänk dock på att linfrön kräver mycket vatten.

Ägg, det perfekta födoämnet enligt nutritionister. Det är en av de bästa proteinkällorna och innehåller i princip alla vitaminer och mineraler. Ägget har även balans mellan omega -3 och omega-6. 1 ägg innehåller mer än 200 mg kolesterol, men ingen forskning har lyckats visa att ju mer ägg man äter desto större risk för hjärt- och kärlproblem. En studie på 120 000 friska kvinnor och män visar att risken för hjärtproblem inte ökar om äter 1 ägg per dag.

Fett måste väljas med omsorg.
Bra fetter;
-Kallpressad olivolja- passar bäst till sallad, använd bara den bästa kvaliteten ( extra virgin) Andra sorter tillverkas med hjälp av hexan, kemiskt lösningsmedel.
-Linfröolja i sallad
Stek helst maten med kokosolja-stabilt fett, tål värme,härsknar inte.
- Välj KRAVmärkt smör

Fett eller fet?

Wow, vilken bra kurs jag gått i helgen. Rubriken var Kosttillskott. En hel dag användes för rubriken fetter. Det viktigaste är svårt att ta ut men bland det viktigaste som sas var det här att vi måste äta fett för att kroppen ska kunna bryta ner fett i kroppen. Det bästa fettet att steka i är kokosolja. Ekologisk odlad, helst neutraliserad så att kokossmaken är borta. Kokosfett som köps på konsum är härdat och inte nyttigt alls.
Kokos knockar svamp och mikrober. Laurinsyran är en läkande fettsyra som finns i stora mängder i bröstmjölk och kokos. Den ökar även tillgodogörandet av andra essentiella fettsyror. Det är även skyddande mot sex olika canserogener. Om du inte steker i kokosolja så är det näst bästa rent smör. På smörgåsen är det bra med Bregott. Alla andra margariner är förkastliga inklusive Becel.
Studier har visat att spädbarn får signifikant ökat kalcium- och fettintag när barnen får mjölkersättning innehållande kokosolja.
Kokosolja innehåller ca 10% mindre kalorier än andra fetter. Den används som energi och lagras inte som fett. Minst 30 studier visar att ämnesomsättningen ökar när dieten innehåller MCT och 30-40 % a kaloriintaget kommer från fett.(MCT = medellånga triglycerider)
Om du har Helicobacter pylori, som är främsta orsaken till magsår kan man ta 3 msk kokosolja 3ggr/dag eftersom laurinsyran förstör helicobakter pylori.

Det var en del av innehållet. Nästa gång kommer en sammanfttning av andra fetter och vad de har för betydelse ur hälsosynpunkt.

Inget fredagsmys

Fredag kväll och jag slötittar på TV. Jag har städat sovrummet och bytt gardiner. Känns riktigt bra att det är gjort. I natt åker jag till Stockholm för 2 intensiva kursdagar. Denna gång handlar det om kosttillskott. Känns riktigt taggad för det. Det värsta är bara att ju mer jag lär mig om detta ju mer inser jag att jag inte kan. Sablar. Jag som förväntar mig att jag ska känna mig trygg med vitaminer, mineraler, kosttillskott och specifika matråd. Jag säger då det, men intressant är det, och något fastnar väl, eller?
Ska titta på dobidoo och Skavlan sedan blir det väl en slummer i soffan. Tåget går 00.02 om det är i tid.
Vi hörs efter helgen.

Lust och energi

Så går då veckan mot sitt slut. I dag har jag sammanställt vårprogrammet för Q-frukostar. Det kommer att bli trevliga frukostar. Nästa utmaning är att få till ett antal lunchträffar med ett lockande innehåll.

I dag har jag dammtorkat och fixat lite i lokalen. Det är ruskigt så mycket damm det blir i hörnen. Nu doftar det gott här inne och jag tänder lite ljus och inväntar dagens sista kund.

I morgon kväll åker jag till Stockholm igen. Denna gång handlar kursen om kosttillskott. Ska bli mycket intressant. Jag ska försöka få ett omdöme om de Superfuits som jag säljer. Har jag tur kanske jag även kan få en ny representant.

Så här i novembermörkret är vi många som behöver lite extra energi. Jag rekommenderar alla ett tillskott med antioxidanter. Känner själv att energin ökar och jag känner mig piggare. Vill du handla går det bra att gå in på http://www.nseworldwide.com/ och klicka dig vidare till webshopen. Där kan du välja superfruits och ange sposornummer 1000197SE eller skriv PUSH. Du får då varan hemskickad. I priset ingår frakten. 298:- / en månads förbrukning. Handlar man 3 på en gång blir priset 270:- /burk. Produkten kan även köpas hos mig i butiken. Djupövägen 8 Sollefteå.

Bra dagar

Jag känner mig så glad idag. ? Varför då? Det bara känns så. Det är härligt att ha den känslan i kroppen utan särskild anledning. Dagen har förflutit utan irritationsmoment, jag har rott en del uppgifter i land som jag funderat på och jag har unnat mig en konditorikaka till eftermiddagskaffet. Kan det vara så enkelt?
Snön som fallit under dagen kommer nog att ligga kvar tills vårsolen börjar värma. Utanför hör jag traktorn som snöröjer. Allt är som det ska.

I går hade vi ett inspirerande möte med Q-kvinnorna. Vi diskuterade framtiden för nätverket och bollade idéer om verksamheten och vad vi vill med nätverket. Det är så roligt att träffa dessa kreativa och duktiga kvinnor.
Det ska bli intressant och utvecklande att ta mer aktiv del. Sådana träffar ger mig energi.

I kväll känns det viktigt att reflektera över allt som är bra. Det finns faktiskt mycket som är det. Det är bara så svårt att se när allt bara rullar på. Jag fick just en strof i huvudet- just idag är jag stark.. Det är en skön känsla i alla fall.

Alla Helgons helg

Alla Helgons helg. En fin helg att minnas de som inte längre finns med oss. I år är det 10 år sedan min älskade pappa lämnade oss. 10 år av saknad men också 10 år med minnen från de år vi hade honom. Många gånger har vi sagt ,-minns du pappa ,det där skulle han gillat. Mina tankar går också till vänner och andra släktingar som numera lever i en annan dimension. I går var vi till kyrkogården och tände ljus. En stund av stillhet, en tår på kinden, en suck av saknad. Tack för att jag fått ha er, för det avtryck ni gjort i mitt liv.

Det slår mig allt oftare hur viktigt det är att uppskatta sina nära och kära medan de lever. Kram till er.

Frön i klump

Så var det fredag igen. Kursen var mycket lärorik och bra. En fantastisk naturläkare Peter Wilhelmsson föreläste. PÅ tåget hem kände jag mig helt nöjd
Måndagen var inte lika bra. Jag hade ätit för mycket frön i min kost vilket gjorde att jag fick stopp i tarmen. På grund av ärrbildning har det blivit trångt i passagen. Jag blev riktigt sjuk och blev inlagd 4 dagar med sond, dropp och fastande. Vilken pärs.
Fick lova att dricka mer vatten och sluta med frön. Hm, det som är så gott. Jag är inte beredd att komma tillbaka i brådrasket.
Nu är det ok i alla fall och jag är tillbaka på jobbet.